Receta De Alfajores De Maicena Cocineros Argentinos
Los alfajores son uno de los postres más populares en Argentina y se pueden encontrar en casi todas las panaderías y pastelerías del país. Los alfajores de maicena son una variante común y muy sabrosa. A continuación, te presentamos la receta para que puedas prepararlos en casa.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 gramos de maicena
- 150 gramos de harina
- 125 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno:
- 300 gramos de dulce de leche
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol, tamiza la maicena, la harina y el polvo para hornear. Agrega la manteca pomada y mezcla con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el azúcar impalpable, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Une todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Paso 2: Reposo de la masa
Envuelve la masa en papel film y llévala a la heladera durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 3: Estirado y corte de la masa
Retira la masa de la heladera y estírala con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Corta la masa con un cortante redondo de unos 5 centímetros de diámetro.
Paso 4: Horneado de la masa
Coloca las galletitas sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Llévalas al horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 5: Armado de los alfajores
Coloca una cucharadita de dulce de leche sobre la mitad de las galletitas y cúbrelos con las otras mitades. Presiona suavemente para que se peguen. Espolvorea con azúcar impalpable.
Consejos
Para que los alfajores queden bien suaves, es importante que no los cocines demasiado en el horno. Cuando los saques, deben estar apenas dorados en los bordes. Si los dejas más tiempo, se endurecerán.
Si te gusta el coco, puedes agregar un poco de coco rallado a la masa antes de estirarla. También puedes rebozar los alfajores con coco rallado en lugar de azúcar impalpable.
Conclusiones
Los alfajores de maicena son un postre argentino que no puedes dejar de probar. Con esta receta, podrás prepararlos en casa y sorprender a tus amigos y familiares. Recuerda que la clave para que queden suaves y deliciosos es no cocinarlos demasiado en el horno. ¡Buen provecho!
¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un auténtico alfajor argentino hecho por ti mismo!
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