Receta De Mole Blanco
¡Bienvenidos a la receta de mole blanco! Este platillo es uno de los más representativos de la cocina mexicana, especialmente en la región de Oaxaca. A diferencia del mole negro, el mole blanco no tiene chiles oscuros y se hace con una variedad de ingredientes únicos. ¡Prepárense para disfrutar de una experiencia culinaria única!
Ingredientes
Para hacer mole blanco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de semillas de ajonjolí tostadas
- 1 taza de nueces de castilla
- 1 taza de almendras
- 1 taza de pasas
- 1 taza de chayotes
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza de papas
- 1 taza de elotes
- 1 taza de ejotes
- 1 taza de chiles poblanos
- 1 taza de queso fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comenzamos por cocinar el pollo en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo por completo. Agregamos la cebolla, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras tanto, preparamos la salsa. En una sartén grande, tostamos las semillas de ajonjolí hasta que estén ligeramente doradas. Luego, agregamos las nueces y las almendras y cocinamos durante unos minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En una licuadora, mezclamos las semillas de ajonjolí, las nueces y las almendras tostadas, junto con las pasas y un poco de caldo de pollo. Licuamos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
En la misma sartén donde tostamos las semillas y las nueces, cocinamos los chayotes, zanahorias, papas, elotes, ejotes y chiles poblanos hasta que estén tiernos.
Una vez que el pollo esté cocido, lo retiramos del caldo y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Agregamos el caldo de pollo restante a la salsa y mezclamos bien.
Ensamblaje
En una olla grande, agregamos la salsa y los vegetales cocidos y mezclamos bien. Agregamos el pollo desmenuzado y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Servimos el mole blanco caliente, adornado con queso fresco rallado.
Conclusión
El mole blanco es una deliciosa receta mexicana que es perfecta para cualquier ocasión. Con sus ingredientes únicos y sabores complejos, es seguro que impresionará a sus invitados. ¡Pruébenlo hoy y disfruten de la experiencia gastronómica que ofrece el mole blanco!
¡Buen provecho!
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