Receta De Pastel De Coco De Sri Lanka
Si amas los postres con coco, ¡esta receta de pastel de coco de Sri Lanka es para ti! El pastel de coco es un postre popular en Sri Lanka, y esta receta te permitirá probar un pedacito de la cultura y deliciosos sabores de la isla. Sigue leyendo para aprender cómo hacer este delicioso pastel en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de aceite de coco
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, mezclar la leche de coco, el aceite de coco, los huevos y el extracto de vainilla.
4. Añadir la mezcla húmeda a la mezcla seca poco a poco, y mezclar bien hasta que estén completamente combinados.
5. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
6. Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
7. Mientras tanto, preparar el glaseado mezclando el azúcar glas, la leche de coco y el jugo de limón.
8. Una vez que el pastel esté horneado, sacarlo del horno y dejarlo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
9. Desmoldar el pastel y colocarlo en un plato para servir.
10. Verter el glaseado sobre el pastel y dejarlo enfriar completamente antes de servir.
Consejos adicionales:
• Si no puedes encontrar leche de coco en tu tienda local, puedes hacer tu propia leche de coco en casa. Todo lo que necesitas son coco rallado y agua caliente. Mezcla el coco rallado con el agua caliente en una licuadora y cuela la mezcla a través de un colador para obtener la leche de coco.
• Si prefieres un pastel más húmedo, puedes añadir un poco más de leche de coco a la mezcla.
• Si no te gusta el limón, puedes sustituir el jugo de limón por jugo de naranja o simplemente omitirlo completamente.
Conclusión:
En resumen, este pastel de coco de Sri Lanka es una deliciosa manera de experimentar nuevos sabores y culturas en tu cocina. Con unos pocos ingredientes simples, puedes hacer un postre que te transportará a la hermosa isla de Sri Lanka. ¡Disfruta de tu pastel de coco y compártelo con amigos y familiares!
Buen provecho.
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