Receta De Empanadas De Choclo Por Paulina Cocina
Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy les traigo una deliciosa receta de empanadas de choclo, una especialidad de la gastronomía latinoamericana que no pueden dejar de probar. Las empanadas de choclo son un plato tradicional en muchos países de Sudamérica, y en esta ocasión, les presento mi versión de la receta.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de manteca
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Agua
Para el relleno:
- 1 kilo de choclo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol, colocar la harina, la manteca, los huevos, una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una textura arenosa. Agregar agua de a poco y amasar hasta que la masa quede suave y no se pegue en las manos. Dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
Paso 2: Preparación del relleno
Picar finamente las cebollas, los pimientos y los ajos. En una sartén, saltear las verduras con aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregar el choclo y el comino, mezclar bien y cocinar por unos minutos. Agregar la leche y el queso rallado, mezclar bien y cocinar hasta que el relleno esté bien integrado.
Paso 3: Armado de las empanadas
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 10 cm de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doblar la masa y sellar los bordes con un tenedor. Pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos
Las empanadas de choclo son ideales para acompañar con una ensalada fresca y una copa de vino blanco. También se pueden servir como entrada o como plato principal en una cena especial. Si te sobra masa, puedes hacer pequeñas empanadas para servir como aperitivo.
Conclusiones
Las empanadas de choclo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta, podrás preparar en casa unas empanadas caseras y sabrosas que conquistarán el paladar de todos tus comensales. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato típico de la gastronomía latinoamericana.
¡Buen provecho!
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