Como Hacer Crema Pastelera Cocineros Argentinos
Bienvenidos a nuestro blog de cocina, hoy les traemos una receta muy especial: cómo hacer crema pastelera al estilo de los cocineros argentinos. Si eres amante de la pastelería, seguramente sabes que la crema pastelera es uno de los ingredientes más importantes en la elaboración de diversas preparaciones, como tortas, tartas, profiteroles, entre otros. En este post, te brindaremos todos los detalles para que puedas prepararla en casa de forma fácil y rápida. ¡Comencemos!
¿Qué es la crema pastelera?
La crema pastelera es una preparación dulce que se utiliza como relleno en diversas elaboraciones de la pastelería. Su textura es suave y cremosa, y su sabor es delicado y dulce. Esta crema es muy versátil y se utiliza en muchas preparaciones como: tartas, profiteroles, éclairs, pasteles, entre otros.
Ingredientes
Para preparar la crema pastelera al estilo de los cocineros argentinos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 8 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 80 gramos de maicena
- 1 rama de canela
- 1 limón
Pasos para preparar la crema pastelera
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que debes hacer es separar las yemas de las claras de los huevos. Luego, coloca las yemas en un bol y reserva las claras para otra preparación. Corta la rama de canela en trozos pequeños y reserva. Ralla la piel del limón y reserva también.
Paso 2: Preparar la mezcla de la crema pastelera
En una olla, coloca la leche, el azúcar, la canela y la piel de limón. Mezcla bien y lleva al fuego medio hasta que la leche esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Paso 3: Agregar las yemas de huevo y la maicena
En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con la maicena hasta que estén bien integradas. Agrega un poco de la mezcla de leche caliente a las yemas y mezcla rápidamente para evitar que se corten. Luego, vierte toda la mezcla de las yemas y la maicena a la olla de la leche caliente y mezcla bien con un batidor de mano. Cocina la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
Paso 4: Enfriar la crema pastelera
Una vez lista la crema pastelera, retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un bol o recipiente de vidrio. Tapa con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra en la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego, lleva al refrigerador para que se enfríe completamente.
Consejos para la preparación de la crema pastelera
Para lograr una crema pastelera perfecta, te recomendamos seguir los siguientes consejos:
- Utiliza leche entera para una textura más cremosa.
- Siempre mezcla las yemas con la maicena antes de agregarlas a la leche caliente para evitar que se formen grumos.
- Remueve constantemente con el batidor de mano para evitar que la crema se queme o se corte.
- Deja enfriar completamente antes de utilizarla como relleno en tus preparaciones.
Conclusion
¡Listo! Ya sabes cómo hacer crema pastelera al estilo de los cocineros argentinos. Esperamos que esta receta sea de gran utilidad para ti y puedas disfrutar de ella en tus preparaciones de la pastelería. Recuerda seguir nuestros consejos para lograr una crema pastelera perfecta. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
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