Cómo Hacer Salsa Parisienne: Un Tutorial Paso A Paso
Si eres un amante de la cocina francesa, seguro que has oído hablar de la salsa parisienne. Esta salsa cremosa y suave es perfecta para acompañar platos de carne, pescado o incluso verduras. En este tutorial, te enseñaremos cómo hacer salsa parisienne en casa.
Ingredientes
Para hacer salsa parisienne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Pica la cebolla y el ajo finamente y reserva. Mide la harina, el vino blanco y el caldo de pollo y ponlos a un lado.
Paso 2: Derretir la mantequilla
Pon la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y deja que se derrita. Añade la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados.
Paso 3: Agregar la harina
Añade la harina a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y las verduras. Cocina durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva dorada y fragante.
Paso 4: Añadir el vino blanco
Vierte el vino blanco en la sartén y revuelve bien para combinar. Cocina durante unos minutos hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Paso 5: Agregar el caldo de pollo
Añade el caldo de pollo a la sartén y revuelve para combinar. Sube el fuego y deja que la salsa hierva.
Paso 6: Reducir la salsa
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que haya espesado y reducido un poco.
Paso 7: Agregar la crema de leche
Añade la crema de leche a la sartén y revuelve bien para combinar. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos más, hasta que esté suave y cremosa.
Paso 8: Sazonar la salsa
Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o crema de leche para afinarla.
Paso 9: Servir
Sirve la salsa caliente sobre tu plato favorito de carne, pescado o verduras. ¡Disfrútalo!
Consejos y trucos
Aquí hay algunos consejos y trucos para hacer la mejor salsa parisienne:
- Si quieres una salsa más suave, puedes pasarla por un colador antes de servirla.
- Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o crema de leche para afinarla.
- Prueba la salsa antes de servirla y ajusta la cantidad de sal y pimienta según sea necesario.
Conclusión
La salsa parisienne es una deliciosa adición a cualquier plato de carne, pescado o verduras. Con unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes hacer una salsa cremosa y suave en casa. ¡Prueba esta receta hoy y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria!
¡Buen provecho!
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