Torta 80 Golpes: La Receta De Los Cocineros Argentinos
Si aún no has probado la famosa torta 80 golpes, estás perdiéndote de uno de los postres más deliciosos de la gastronomía argentina. Esta torta se caracteriza por su textura esponjosa y suave, y su preparación requiere de cierta técnica y paciencia. En este artículo, te compartimos la receta de los cocineros argentinos para que puedas disfrutar de este manjar en tu propia casa.
Ingredientes
Para la masa:
- 6 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina leudante
- Esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 litro de crema de leche
- 300 gramos de azúcar impalpable
- Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tome un tono claro y espumoso. Agregar la esencia de vainilla y la pizca de sal. Tamizar la harina y agregarla de a poco a la mezcla, batiendo con batidor manual con movimientos envolventes. Es importante no batir en exceso para que la masa no pierda aire.
Paso 2: Hornear la masa
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. Verter la masa en el molde y dejarla reposar durante 10 minutos para que asiente. Luego, llevar al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos aproximadamente. La torta estará lista cuando se vea dorada y al presionar con el dedo, la masa rebote.
Paso 3: Preparar el relleno
En un bol, batir la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que forme picos firmes.
Paso 4: Armado de la torta
Cortar la torta en tres capas iguales. Colocar una capa en la base del plato. Cubrir con una capa de crema batida y repetir hasta colocar la última capa de torta. Cubrir toda la torta con la crema batida y decorar a gusto.
Consejos para la preparación
Si quieres que la torta quede aún más esponjosa, puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear a la harina. También puedes agregar ralladura de limón a la masa para darle un toque cítrico.
Es importante que la crema de leche esté bien fría para que monte bien. Puedes ponerla en el congelador durante unos minutos antes de batirla.
¿Por qué se llama torta 80 golpes?
El nombre de esta torta proviene de la técnica de batido que se usa para preparar la masa. La masa se bate con batidor manual durante 80 veces para que quede bien aireada y esponjosa. De ahí su nombre.
Conclusión
La torta 80 golpes es un postre que no puede faltar en la mesa de los argentinos. Su textura suave y esponjosa la convierten en una delicia irresistible. Con esta receta de los cocineros argentinos, podrás prepararla en tu propia casa y sorprender a tus invitados con un postre de lujo.
¡Buen provecho!
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